Voici, une fois n’est pas coutume, une recette de gâteau, facile à faire et ma foi plutôt bon. Surtout quand on vit dans un pays loin de la Méditerranée. Les ingrédients sont simples à trouver.

• 150g poudre d’amande
• 60g sucre (ou de miel, ou un mélange des deux)
• 1 blanc d’œuf
• Quelques goutes d’essence d’amande amère (optional)
• Des pignons de pin ou des pistaches.

Mélanger mais pas trop longtemps sinon les amandes rendent de l’huile et c’est plus ou moins foutu.

Faire un boudin et couper un tranche de 1cm en gros.

Faire des petits tas de pignon ou de pistache et écrase le disque de pâte dessus.

Faire cuire 16mn à 160 degrés.